Camellia

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简单美味1

芋艿,毛糙的那种,不要太大,洗干净,高压锅里,上汽后5分钟,蒸熟,沾虾酱吃(李锦记虾酱,有点贵哦)

这道菜,一次实验成功,实在简单啊,几乎不会失败

简单美味2

蛏子,买回来后背后连接处剖剖开(为了把水放掉),洗干净,把水控干,然后撒盐,不妨多一点,干腌一下,10分钟左右,再度把水控干,然后摆进微波炉的烤盘,7分半左右,出炉,仿铁板烧的味道,嗯,不错

这道菜呢,三次实验,才成功,关键在于两点,一是盐分怎么入味,所以撒盐之前把容器里的水控干,二是怎么烤至铁板烧那样干,关键让水分流失,有人说要把蛏子站起来摆盘,其实不必,主要盐渍10分钟后再度控干水后,蛏子已经不再丰满,主要水分已经差不多流失了,另外呢,还可以考虑盐渍的时候加点料酒,姜末什么的,改良一下