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红薯早就面市了，已经持续了快要两月了吧，居然百吃不厌，方法么，也颇为单一，并未玩什么花样：洗净后切块，与米饭同煮，即所谓的红薯米饭是也，如果哪天吃到白米饭，就颇不适应，“今天为啥没有红薯？”“嗯......，没买到红心的”，对了哦，一定要红心的才好吃，那种大大的，丑丑的，大不了分两顿吃么，而且超级便宜，要不是家里贮存条件不足，恨不能买它百十来斤放着才好，免得断顿。昨天跟同事说起，又学到极有益的两则：一是红薯抗癌，二是霜降后的红薯才是佳品

带着好奇之心，搜索了下，红薯的益处还真是不少，位列十三种最佳蔬菜之冠，不看不知道呢，这就把我看到的益处简单罗列下：

1. 红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

2.吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒

3.红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7．34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。

4.红薯中所含的大量黏液蛋白对人体有特殊保护作用。它能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，还能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，润滑消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔，防止疲劳，提高人体免疫力。

5.红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的首位。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

6.红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

注意啦，注意啦，正确吃红薯也有讲究，吃红薯要讲究科学：

1.不宜生吃，因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，难消化；

2.适当延长蒸煮时间，使它含有的“气化酶”被破坏，食后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气不适感；

3.是和米面搭配吃，可起到蛋白质的互补作用；

4.配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，可减少胃酸产生。

5.红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，可以通过其它膳食加以补充，比如牛奶。